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こしひかりの特徴である「光沢」「粘り」「弾力」はもちろんですが、噛めば噛むほど甘みも強くなります。日本で最も有名で生産量も多いコシヒカリは粘り・甘み・艶・香りと4拍子揃ったお米です。特に福井産はコシヒカリ発祥の地であり、コシと粘りが特長です。